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Espresso
Espresso
Zutaten: Frisch gemahlener Kaffee
Zubereitungshinweise:
· Menge: ca. 7 g Kaffeemehl (je nach Sorte)
· Durchlaufzeit: 25 – 30 Sekunden
· Wassertemperatur: 90 Grad °C
· Druck: 9 bar
· Crema: 3-4 Millimeter dick, rötlich-braune Farbe, steif
· Körper: rund, vollmundig
· Geschmack und Aroma: ausgeglichen und intensiv, lang und nachhaltiges Aroma
Espresso Macchiato Caldo
Espresso Macchiato Caldo
Zutaten: Einen Espresso und heiß aufgeschäumte Milch
Zubereitungshinweise:
Zubereitung des Espresso, siehe Extrabeschreibung.
Auf den Espresso wird die heiß aufgeschäumte Milch hinzugegeben.
Tipp: Auf die geschäumte Milch kann Kakaopulver oder feingeriebene Bitterschokolade gepudert werden.
Espresso Macchiato Freddo
Espresso Macchiato Freddo
Zutaten: Einen Espresso und kalte Milch
Zubereitungshinweise:
Zubereitung des Espresso, siehe Extrabeschreibung
Tipp: Die Milch kann dazugestellt werden oder direkt hineingegossen werden.
Espresso Doppio
Espresso Doppio
Zutaten: Zwei Espresso in einer doppelten Espressotasse
Zubereitungshinweise:
Zubereitung des Espresso, siehe Extrabeschreibung
Hierfür müssen Sie eine größere Espressotasse nehmen, eventuell eine Kaffeetasse.
Tipp: Das maximale Volumen sollte bei 50-60 ml liegen.
Cappuccino
Cappuccino
Zutaten: Ein Espresso und heiß aufgeschäumte Frischmilch
Zubereitungshinweise:
Zubereitung des Espresso, siehe Extrabeschreibung
Erst den Espresso in eine Cappuccinotasse laufen lassen, danach die Milch aufschäumen und in die Cappuccinotasse einschenken.
Tipp: Der Milchschaum kann mit Kakaopulver verziert werden.
Caffelatte
Caffelatte
Zutaten: Ein Espresso und Milch
Zubereitungshinweise:
Zubereitung des Espresso, siehe Extrabeschreibung
Erst den Espresso in das Caffelatteglas laufen lassen, danach die Milch leicht aufschäumen und in das Caffelatteglas einschenken.
Tipp: Die Menge der Milch kann entsprechend der Größe der Tasse oder des Glases etwas schwanken.
Marocchino
Marocchino
Zutaten: Ein Espresso, sehr dickflüssiger Kakao und heiß aufgeschäumte Milch
Zubereitungshinweise:
Zubereitung des Espresso, siehe Extrabeschreibung
Erst den Espresso in das Glas laufen lassen, danach den dickflüssigen Kakao einfüllen und zuletzt etwas aufgeschäumte Milch hinzugeben.
Tipp: Schmücken Sie das Ganze mit etwas Kakaopulver.
Espresso Freddo
Espresso Freddo
Zutaten: Zwei Espressi und zerstoßene Eiswürfel (Crusheis)
Zubereitungshinweise:
Zubereitung des Espresso, siehe Extrabeschreibung
Erst den Espresso in das Glas laufen lassen, danach das Crusheis in das Glas füllen und dann kräftig umrühren.
Tipp: Es kann gesüßt werden, indem man der Mischung Flüssigzucker hinzufügt.
Frappè al Caffè
Frappè al Caffè
Zutaten: 30 cc kalter Espresso, 20 cc Flüssigzucker und 6-7 Eiswürfel
Zubereitungshinweise:
Zubereitung des Espresso, siehe Extrabeschreibung
Zerstoßen Sie das Eis und mischen Sie es im Shaker mit dem Flüssigzucker und dem Espresso ungefähr 1 Minute, bis Sie eine sahnige Beschaffenheit haben. Gießen Sie das Getränk direkt in das Servierglas.
Tipp: Die Verwendung des Flüssigzuckers ermöglicht die cremige Konsistenz. Wenn das Getränk fertig ist, muss sofort serviert werden, da das Getränk nicht wieder aufgeschäumt werden kann.
Dancing Cappuccino
Dancing Cappuccino
Zutaten: Espresso, heiß aufgeschäumte Milch, kalte Milch und Eiswürfel
Zubereitungshinweise:
Zubereitung des Espresso, siehe Extrabeschreibung
Gießen Sie den Espresso in einen kleinen Krug. Kühlen Sie den Kaffee ab, setzen Sie den Krug in eine Schüssel, die mit kaltem Wasser und Eis gefüllt ist. In der Zwischenzeit gießen Sie die kalte Milch und die Eiswürfel in ein Servierglas, bis es zu dreiviertel gefüllt ist. Wenn der Espresso kalt ist, gießen Sie diesen ebenfalls in das Servierglas. Geben Sie nun noch etwas geschäumte Milch darauf.
Tipp: Es kann gesüßt werden, indem man der Mischung Flüssigzucker hinzufügt.
Sprite meets Espresso
Espresso meets Sprite
Zutaten: 1-2 Espresso
Sprite
Eiswürfel
Longdrinkglas
Zubereitungshinweise:
Zubereitung des Espresso
Eiswürfel und Sprite in ein Longdrinkglas geben. Den Espresso darüber gießen.
Red Cool
Red Cool
Feurig Rot und herber Geschmack.
Zutaten: 45ml Espresso
Sanbitter oder Aperol (Variante mit Alkohol)
Eiswürfel
Longdrinkglas
Zubereitungshinweise:
Nehmen Sie ein Longdrinkglas.
Füllen Sie das Longdrinkglas bis knapp unter den Rand mit Eiswürfeln.
Füllen Sie es nun zu 2/3 mit Sanbittèr oder Aperol
Stecken Sie nun 2 Trinkhalme ins Glas.
Bereiten Sie in einem separaten Gefäß einen Espresso mit der Wassermenge von 45 ml zu.
Gießen Sie den heißen, frisch zubereiteten Espresso über einen Eiswürfel ins Glas.
Kann eventuell noch gesüsst werden.
Café Shakerato
Café Shakerato
Ideal für die heiße Sommerzeit. Cremig, schaumiges und süßes Espressokaltgetränk
Zutaten: 1-2 Espresso
Shaker
Eiswürfel
Puderzucker / Rohrzucker
Stilecht im Martiniglas
Zubereitungshinweise:
Shaker mit Eiswürfel befüllen. Espresso darüber gießen.
Inhalt mit Puderzucker bestäuben und ca. 20-30 sec. kräftig shaken.
Kann durch Zugabe von einem Dash mit Rum verfeinert werden.
Frozen Shocked Espresso
Frozen Shocked Espresso
Eiskalt genießen...
Zutaten: 1-2 Espresso
Crushed Ice
großes Shotglas / Stamper
Zubereitungshinweise:
Glas mit Crushed Ice befüllen und den heißen Espresso darüber gießen.
Um den intensiven espressogeschmack zu mildern, kann man das Getränk mit etwas Milchschaum auffüllen und mit Rohrzucker bestreuen.
Iced Caramel Macchiato
Iced Caramel Macchiato
Zutaten: 1-2 Espresso
Caramelsauce
Eiswürfel
Milchschaum
Macchiatoglas
Zubereitungshinweise:
Glas mit Eiswürfel befüllen.
Caramelsauce darüber gießen. (Kann alternativ auch vor den Eiswürfeln eingegossen werden)
Mit Milchschaum auffüllen.
Moment warten und Espresso hinzugeben.
Statt Caramelsauce kann man auch Schokosauce verwenden. Wichtig sind feste große Eiswürfel.
