Die Kaffeebohnen werden bei dieser Kaffee- Espressomischung bei mittlerer Temperatur veredelt, wobei die gleichhaltige Röstfarbe an die typische Farbe einer Mönchskutte erinnert. Herauskommt ein sehr vollmundiger Espresso mit einem reichhaltigem Aroma und dichter Crema.

Martella Caffé

Alle Kaffeebohnen werden in 60KG-Röstern geröstet ca. 15-20 min. separat geröstet wobei jede Bohnensorte unter dem wachsamen Auge/Nase und in bester italienischer Tradition von G. Martella persönlich geröstet und begutachtet wird. Denn nur der erfahrene Röster erkennt, unter Berücksichtigung von Luftfeuchtigkeit etc. den geschmacklich perfekten Punkt für jede Bohnensorte. Erst nach der Abkühlphase werden die verschiedenen Bohnen zu den bekannten Espressomischungen gemischt.

Fazit:

Martella Caffé ist nicht nur eine Rösterei. es ist eher eine feine Espresso Manufaktur. Erfahrung, Qualität der Bohnen und Handarbeit spielen hier die größte und wichtigste Rolle. Martella Espresso ist also weit entfernt von jeglicher Industrieröstung. Und das schmeckt man auch.