Glossar

Begriffe im Bereich Kaffee und Espresso für Sie leicht erklärt.

Stripping

Für das Stripping (Abstreifen) wird weniger Zeit benötigt. Man wartet bis die Pflanzen einen möglichst hohen Anteil an ideal reifen Kirschen haben. Hier werden die Zweige an denen die Kirschen hängen von Hand komplett abgestreift und die Kirschen in Körben oder Säcken gesammelt. Das Ergebnis stellt somit eine Mischung aus überreifen, ideal reifen und unreifen Kirschen dar.