Glossar

Begriffe im Bereich Kaffee und Espresso für Sie leicht erklärt.

Channeling

Mit Channeling ist die ungleichmäßige Extraktion des Kaffeemehls bzw. -pucks gemeint.

Durch fehlerhaftes Tampen oder eine nicht gleichmäßige Befüllung des Tassensiebes, bzw. durch Klümpchen im Kaffeemehl, gräbt sich das Wasser kleine Bohrlöcher in den Kaffeepuck wodurch das Kaffeemehl an dieser Stelle überextrahiert während das restliche Pulver unterextrahiert wird.