Brühsieb

Das Brühsieb nimmt den gemahlenen und angepressten Kaffee auf und wird durch den Siebträger zum Zwecke der Espressoextraktion an der Brühgruppe befestigt. Brühsiebe sind aus Edelstahl gefertigt und existieren grundsätzlich in zwei Größen: Als Einersieb nehmen sie ca. 6-7 Gramm Kaffee auf und dienen der Zubereitung eines Espressos und in der größeren Variante die doppelte Menge für zwei Espressi. Darüberhinaus existieren auch noch Siebe für drei Espressi, diese sind aber eher selten, da auch ein Siebträger mit drei Ausläufen benötigt wird. Der in der Gastronomie übliche Durchmesser beträgt 58mm und es hat sich auch eine einheitliche Befestigung des Siebs im Siebträger mittels einer Feder durchsetzen können.

(Quelle und Fotos Kaffeewiki.de)