Indien

Kaffee aus Indien ist besonders aufgrund des Aufbereitungsverfahren interessant. Der Name hierfür lautet Moonsooning. Früher wurden die Bohnen noch per Segelschiff nach Europa transportiert, was mehrere Monate dauerte. Während dieser Zeit waren die Bohnen einer hohen Luftfeuchtigkeit ausgesetzt. Hierdurch veränderte sich die Farbe und der Geschmack. Am Ende der Reise hatte alle Bohnen ein gelben Stich. Die Kaffeetrinker hatten sich an diese Gegebenheit gewöhnt, und daher wird heutzutage das Moonsooning bewusst eingesetzt. Die Bohnen werden in geöffneten Lagerhäusern während des Monsums Wind und Wetter ausgesetzt. Durch diese Methode wird der Kaffee würzig und besitzt einen kraftvollen Körper. Außer in Karnataka wird sehr guter Kaffee auch noch in Malabar und Kerala angebaut. Ebenfalls sind in den Staaten Nilgeris und Tamil Nadu Kaffeeplantage zu finden.