Trockenaufbereitung

Man trocknet die gesamte Kaffeekirsche zusammen mit dem Fruchtfleisch. Durch Osmose während des Trockenvorgangs ergibt sich eine höhere Süße im Kaffee. Die getrockneten Kaffeekirschen werden später während des "Dry Milling" geschält und das harte Fruchtfleisch entfernt. Die Kaffeekirschen werden hierbei meist an Ort und Stelle getrocknet. Die trockene Aufbereitung schließt die Verwendung von Wasser nicht aus (bspw. bei der Trennung von Floaters und Sinkers im Wet Milling vor der Aufbereitung)