Die Geschichte des Caffé New York begann vor gut 70 Jahren in der Toskana, genauer gesagt in der kleinen Stadt Montecatini Terme. In den frühen 30er Jahren, als Ugo Incerpi, der Besitzer der Bar New York eine Maschine zum Kaffeerösten kaufte, um seinen Gästen ein außergewöhnliches Produkt anbieten zu können.
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