Kaffee ist ein äußerst sensibles Produkt, sowohl als ganze Bohnen oder gemahlen. Durch verschiedene Umwelteinflüsse wie zum Beispiel Luft, Wärme und Licht
kann Kaffee direkt nach dem rösten innerhalb weniger Tage an Aroma verlieren.
Verschiedene Röster, verschiedene Verpackungen.
Jeder Röster hat seine eigene Verpackungsform die sich teilweise auch in der Mindesthaltbarkeit wiederspiegelt. So hat Illy beispielsweise eine MHD von 24-Monate.
illy verpackt seine Espressoprodukte (Bohnen und gemahlen) in Weißblechdosen die mit Schutzgas gefüllt werden. So bleibt Illy Caffé 24-Monate haltbar.
Röster wie Schreyögg und Hausbrandt Caffé verpacken Ihre Bohnenware in Ventilverpackungen ohne zusätzliche Gasbefüllung. Durch das eingearbeitete Ventil, kann Kohlendioxid
aus der Bohne und Verpackung entweichen allerdings kein Sauerstoff eintreten. Dadurch dass kein Schutzgas oder dergleichen verwendet wird, liegen die MHD zwischen
11-13 Monate.
Gemahlener Kaffee wird meistens schon von der Rösterei in Folienverpackungen vakuumiert und eingeschweißt. Nach dem Öffnen muss der Kaffee so schnell wie möglich
aufgebraucht werden, da gemahlener Röstkaffe noch viel empfindlicher ist als ganze Bohnen.
Kaffeepackung geöffnet. Was nun?
Wer kennt es nicht, die Kaffeepackung wird geöffnet und schon bekommt man das typische Kaffeearoma in die Nase. Der Kaffee oder Espresso schmeckt wie es sein muss
und vor allem er gelingt.
Damit das möglichst lange so bleibt, sollten Sie die restlichen Bohnenvor Umwelteinflüssen versuchen zu schützen. Am besten in einem vakuumierten Gefäß lagern und keiner
direkten Sonneneinstrahlung aussetzen.
