Dieses Jahr fanden die Barista Weltmeisterschaften im Zuge der Messe „World of Coffee“ in Maastricht statt. Nach den Vorausscheidungen am Mittwoch und Donnerstag standen Freitag die Endwettkämpfe in den Disziplinen „Cup Tasting“, „Latte Art“ und „Coffee in good spirits“ statt.

Wettbewerber aus allen Kaffeenationen der Welt waren angereist, um sich den Titel des „Cup Tasters 2011“ zu sichern. Beim Cup Tasting geht es darum, aus 3 Tassen Kaffee (2 geschmacklich gleiche und eine geschmacklich unterschiedliche) die Ungleiche Tasse Kaffee zu finden. Im Finale bekamen die Teilnehmer je 8 x 3 Tassen und mussten hier Ihr Können erschmecken.

Im Finale standen die vier besten Teilnehmer der Vorrunden: Terukiyo Tahara aus Japan, David Walsh aus Irland, Kyriakos Ouzounidis aus Griechenland und Carolina Franco de Souza aus Brasilien.

Carolina Franco de Souza beim Cup Tasting

Es entwickelte sich ein spannendes Finale, das erst mit der letzten Tasse entschieden werden sollte.

Früh abgeschlagen war die jüngste Teilnehmerin im Feld  - Carolina aus Brasilien –  die leider nur 2 Tassen richtig  erschmeckt hat. Gefolt vom  Japaner Terukiyo Tahara mit 3 richtigen Tassen.

Der Ire David Walsh führte mit 4 richtigen Tassen und noch einer Tasse,  die aufzudecken war, als der Grieche Kyriakos Ouzounidis mit seiner letzten Tasse auch den vierten richtigen Kaffee aufdeckte. Da Kyriakos die schnellere Zeit beim Erschmecken der Tassen hatte führte dieser jetzt vor David Walsh, der jedoch seine letzte Tasse noch aufdecken musste.

Die Entscheidung sollte also mit der letzten Tasse Kaffee fallen, hat David Walsh die Tasse Kaffee richtig erschmeck, siegt er mit 5 Tassen. Schafft er dieses nicht, verliert er mit 4 Tassen aber der schlechteren zeit.  Und es kam wie es kommen musste, David Walsh der die ganze Zeit geführt hatte, lag bei der letzten Tasse leider falsch und der Sieg ging mit der letzten Tasse nach Griechenland zu Kyriakos Ouzoundis.

Der Sieger im Cup Tasting Wettbewerb, Kyriakos Ouzounidis (Mitte) aus Griechenland

Nach dem spannenden Wettbewerb im Cup Tasting folgte der Wettbewerb im Latte Art, welches wohl die bekannteste Disziplin der Barista Weltmeisterschaften darstellt.
Hier müssen nach Vorschrift je zwei Espresso Macchiato, zwei Latte und zwei Spezialgetränke mit Latte Art verziert werden.

Beim Espresso Macchiato war die Vorgabe eine  Tulpe zu gestalten und bei Latte ein Herz mit vier Kränzen zu gießen. Das Spezialgetränk war dieses Jahr eine Frittenschachtel, in der ein Latte Art nach freier Wahl gestaltet werden konnte. Schön anzusehen aber ob das schmeckt?

Latte Art in einer Frittenschale

In dieser Disziplin ging auch ein Deutscher an den Start – Matthias Hoppenworth – der in der Finalrunde aber leider nur den achten und damit letzten Platz belegte. Was solls. Weiterüben und nächstes Jahr einen neuen Anlauf!

Souveräner Sieger der Latte Art Challenge wurde der Grieche Chris Loukakis, der sowohl beim Espresso Macchiato, beim Latte als auch beim Spezialgetränk zu überzeugen wusste.

Chris Loukakis, Gewinner der Latte Art Weltmeisterschaft

Also alles in allem ein absolut verdienter Sieger.

Den krönenden Abschluss stellte die Veranstaltung in „Coffee and good spirits“ da. Hier geht es um Kaffee und Alkohol. Jeder Teilnehmer muss zwei Irish Coffee zubereiten sowie eine eigene Kreation, die er auch zweimal zubereiten muss.

In dieser Disziplin war ebenfalls ein Deutscher am Start, Thomas Schweiger, der am Ende einen guten vierten Platz für Deutschland belegte.

Beim „Coffee and good spirits“ kommt es darauf an, die perfekte Balance zwischen Alkohol und Kaffee zu finden. So benutzten die Teilnehmer verschiedenste Kaffeesorten. Diese wurden dann auch noch in verschiedenen Zubereitungsarten gebrüht, z.B. als Filterkaffee oder mit der Aeropress. Zudem gab es auch beim Irish Whiskey noch diverse Unterschiede zwischen Blends, Alter und Marke.
Alles in allem muss das Endergebnis abgewogen und rund sein und  die Jury überzeugen.

Rune Andersen bereitet seinen Signature Drink zu

Bei den Eigenkreationen war die Bandbreite dann ganz groß. Angefangen von einer Colareduktion mit Whiskey und Espresso, die von unserem Starter aus Deutschland präsentiert wurde, bis hin zu exotischen Getränken wie Bier mit Apfelsaft und Limette mit Espresso wurde der Jury wirklich alles vorgestellt.

Am Ende gewann der Russe Philip Leytes, der den perfekten Mix aus Alkohol und Kaffee gefunden hat, sowohl beim Irish Coffee als auch bei seinem Signature Drink.

Siegerehrung Coffee in good spirits

Alles in allem muss ich sagen, dass ich den Tag sehr genossen habe und ich in Wien 2012 sicherlich wieder vor Ort sein werde.

Vanille-Eiskaffee

Zutaten:

• 2 dl frische Milch
• 1 doppelter Espresso
• 3 cl Vanillesirup
• 1 Stk. Vanilleschote
• 10 Stk. Eiswürfel

Zubereitung:

Zuerst die Vanilleschote längs in zwei Hälften schneiden, Mark entnehmen und in einen Shaker geben. Danach die Milch und den Vanillesirup beigeben. Wenn Sie das gemacht haben, können Sie einen starken doppelten Espresso zubereiten und diesen ebenfalls in den Mixer geben. Geben Sie noch 10 Eiswürfel mit in den Mixer und schütteln das Ganze kurz aber kräftig durch. Das Ganze sollte in einem Longdrinkglas präsentiert werden, da es sich hier am Besten anrichten lässt.

Mit einem Strohhalm servieren und schon kann der leckere Vanille-Eiskaffee genossen werden.

Espresso-Mango-Smoothie

Zutaten:

• 2 Mangos
• 10 Eiswürfel
• 1 doppelter Espresso
• eventuell Milch

Zubereitung:

Die Mangos schälen, entkernen und dann in einen Mixer geben. Die Eiswürfel und etwas Wasser hinzufügen und alles gut mixen (es geht natürlich auch mit einem fertigen Mango-Smoothie) bis eine cremige Masse entsteht.

Jetzt können Sie den Espresso zubereiten und ebenfalls noch in den Mixer geben. Das ganze nochmal kurz durchmixen und in einem Cocktailglas servieren.
Das Getränk kann mit Strohhalm und Löffel serviert werden. Wenn Sie das Getränk noch etwas abrunden wollen, können Sie noch Milch hinzugeben, so bekommt es einen Charakter eines Milchshakes.

Erdbeer-Kaffee-Traum

Zutaten:

• 3,5dl süße Sahne
• 2 starke Espressi
• 0,5dl Zuckersirup
• Erdbeermark

Zubereitung:

Bereiten Sie die Espressi zu und stellen Sie diese kalt. Als nächstes die süße Sahne zusammen mit dem Zuckersirup steif schlagen. Die Espressi nun leicht unter die Sahne heben.
Geben Sie die Sahne jetzt in eine Sahnespritze und stellen diese nochmal kurz kalt. Das Erdbeermark füllen Sie jetzt in eine Cocktailschale, so dass diese zu 1/3 gefüllt ist. Geben Sie jetzt mit der Sahnespritze die Sahne darauf und dekorieren Sie das mit Kaffeebohnen oder einer Erdbeere. Danach das ganze dann einfach auslöffeln.

Bei der Auswahl von passenden Lieferanten, haben wir unsere Ansprüche an Qualität als wesentliches Auswahlkriterium festgelegt. Ähnlich wie bei Kaffee und Tee, achten wir daher auf nachfolgende Kriterien:

- Kleine Manufakturen oder Traditionsfirmen

- Keine Supermarkt oder Massenware

- Verwendung von besten Kakaobohnen

- Hoher Kakaoanteil

- Verwendung von besten Rohstoffen und Zutaten

Die von uns angebotenen Trinkschokoladen gibt es in Pulverform, als Riegel und als Trinkschokolade am Stiel.
Die Zubereitung ist denkbar einfach:



Milch auf ca. 70-75° erhitzen – Schokolade zugeben – kurz Anschmelzen lassen und schaumig rühren.
Am besten schmeckt Trinkschokolade  wenn Sie die heiße Milch bereits ein wenig aufschäumen, bevor Sie die Schokolade hinzugeben.



Derzeit führen wir nachfolgende Trinkschokoladen Hersteller und Geschmacksrichtungen:

Monbana Trinkschokolade aus Frankreich

- Vanille

- Mandel

- Karamell

- Haselnuss

- RedFruits

- Cappuccino

- Pure Cacao 100%

- Tresor de Chocolat

Zotter Trinkschokoladen

- Bird´s Eye Chili

- Bitter Classic

- Bourbon Vanille

- Edel Mandel

- Nuss Nougat

Choc-o-Lait – Trinkschokolade am Stil

- Vollmilch

- Haselnuss

- Karamell

- Kaffee

- Zartbitter

- Cointreau

Café- Tasse – Trinkschokoladen

- 100% Kakao

Die Maschine gibt es sogar für unter 1.000,00 Euro. Damit stößt Jura auch bei den One Touch Geräten ein großes Fenster auf und bietet dem Kunden viel Kaffee für wenig Geld.

Die Jura C9 Schwarz Limited Edition bietet Ihnen alle Funktionen der normalen Jura C9 Platin, jedoch besitzt die C9 Limited Edition nur die Easy-Cappuccinodüse und keinen Isolier-Edelstahlbehälter. Dieses sollte auf Grund der Ersparnis aber zu verkraften sein.

Wer also einen guten und günstigen One Touch Kaffeevollautomaten haben möchte, der dazu in seinem schlichten schwarz auch noch gut aussieht, der ist mit der Jura Impressa C9 Schwarz Limited Edition bestens bedient.

Einfacher ging die Zubereitung einer Kaffeespezialität noch nie. Sagen Sie einfach Ihr gewünschtes Produkt, z.B. Espresso uns schon bereitet Ihnen die Jura Z7 Voice Ihr Getränk zu. Dieses geht natürlich mit allen Kaffeegetränken wie Ristretto, Espresso oder auch Kaffee, aber natürlich auch mit allen weiteren Kaffeespezialitäten wie dem Cappuccino oder Latte Macchiato. Selbst die Zubereitung von Heißwasser lässt sich über die Spracherkennung steuern.
Doch nicht nur die Zubereitung erfolgt über Spracheingabe, auch alle wichtigen Warnhinweise teilt Ihnen die Maschine mit einer freundlichen Stimme mit. So werden Sie ab sofort daran erinnert, wenn keine Bohnen mehr im Bohnenbehälter sind, oder aber der Wassertank leer ist. So einfach kann Technik sein.

Wer die Bedienung per Sprache nicht benutzen möchte kann natürlich auch weiterhin die übersichtlichen Tasten der Jura Z7 Voice benutzen. Auch weiterhin können Sie mit einem Knopfdruck Ihre Kaffee-Köstlichkeiten zubereiten. Hier hat sich nichts verändert, die Bedienung per Knopfdruck erfolgt auch weiterhin über das innovative System des Rotary-Switchs.

Dieser Kaffeevollautomat brilliert durch Dialogfähigkeit und klar verständlichen Hinweisen bei der Bedienung. Zudem bleibt das Design durch hochwertigste Materialien sehr edel.

Der neue sprachgesteuerte Kaffeevollautomat von Jura: Jura Impressa Z7 One Touch Voice

Damit setzt einmal mehr ein Kaffeevollautomat von JURA in einem sehr qualifizierten und internationalen Wettbewerbsumfeld Maßstäbe. Der iF Product Design Award zählt weltweit zu den renommiertesten Designpreisen und wird jedes Jahr von einer hochkarätigen Fachjury vergeben.

Die Fachjury ermittel die 993 Gewinner, die den iF Product Award 2011 entgegen nehmen dürfen, durch 2756 Produktbewerbungen aus 43 Ländern. Erneut überzeugte ein Produkt aus der ENA-Linie die internationale Fachjury.

Hervorragendes Design ist – neben ausgezeichnetem Kaffeeresultat und intuitiver Bedienerführung – einer der wichtigsten Markeninhalte von JURA.

Die Jura ENA 9 setzt mit dem iF Product Design Award 2011 eine lange Liste von international renommierten Auszeichnungen für die ENA-Linie fort:

- Jura ENA5 – Red Dot Award 2008
- Chicago Good Design Award 2008
- Ökologiepreis für „Ausgezeichnete Energieeffizienz“ 2008
- Jura ENA3 - Neuer Klassiker 2010
- Jura ENA 7 - Stiftung Warentest 12/2010 Gesamturteil GUT (2,2)

Facts zur Jura ENA9 – One Touch

Die ENA9 von Jura ist der schmalste und günstigste (unter 1000€) Kaffeevollautomat indem die One Touch Technologie verbaut wurde. Sowohl der Kaffeeauslauf als auch der Auslauf für Milchschaum verbergen sich in dem hochglanzverchromten zentralen Kombiauslauf. Mit einer Breite von nur 23,8 cm, ist die ENA9 für geringe Kaffeegenießer mit geringen Platzverhältnissen in Küche und Büro gedacht. Die Front und Toppartie ist mit einer Zwischichtenlackierung, übernommen aus der Automobilindustrie, in brillantsilber lackiert. Sie Seiten- und
Rückwände sind Pianoblack.

Juea ENA 9

Kommen wir erst mal zu den äußeren Werten. Die Gaggia Accademia besticht durch ein schönes Design, sie hat eine Edelstahlfront auf der in der Mitte ein großes LCD-Display zur Orientierung und Programmierung dient. Umrahmt wird das Display von acht Produkttasten, ich korrigiere mich, 7 Produkttasten und eine Reinigungstaste. Alles ist schön beschriftet und somit super einfach zu verstehen und bedienen.

Der Wassertank ist auf der linken Seite innen verbaut. Man kann Ihn zum Befüllen entweder nach oben rausnehmen oder durch eine Eingussöffnung im Tank in der Maschine befüllen. Der Bohnenbehälter ist aromaversiegelt und hält so die Bohnen immer frisch. Dieser sitzt auf der rechten Seite der Kaffeemaschine. Das Befüllen beider Komponenten ist also überhaupt kein Problem.

Jetzt zu den wesentlichen Sachen: Bedienung, Funktionen und Geschmack der Gaggia Accademia

Das Display erstrahlt nach dem Anschalten der Accademia klar und hell. So ist es dann auch kein Problem, über die Bedientasten unter dem Display, die richtige Sprache für die Maschine auszuwählen.

Hat man die richtige Sprache ausgewählt, kann man auch direkt loslegen oder sich durch das Menü klicken. Das Menü ist bei der Gaggia Accademia zweigeteilt, dieses wird auch im Display durch Symbole angezeigt. Es gibt ein Menü für die Maschineneinstellungen hierfür stehen als Symbol zwei Zahnräder und es gibt ein Menü für die Kaffee-Getränke, welches durch eine Tasse symbolisiert wird.

Im Maschinenmenü kann man alle Einstellungen rund um die Gaggia Accademia durchführen. Hierzu gehören Einstellungen wie das Einschalten der beheizbaren Tassenablage, des Sparmodus, Einstellen des Datums, Stand-by-Zeiten oder Einschaltzeiten der Maschine. Diese können für jeden Wochentag hinterlegt werden, so dass Ihr Kaffeevollautomat immer an ist, wann Sie es möchten.
Zudem kann die Wasserhärte eingestellt und ein Wasserfilter aktiviert werden. Zum Glück habe ich ganz weiches Wasser, so dass ich mir um Kalk keine Gedanken machen muss.
Was bei den Maschineneinstellungen natürlich nicht fehlen darf, ist die Einstellmöglichkeit der Reinigungszyklen. So können Sie hier die Reinigung der Kaffeemaschineund des Milchbehälter festlegen oder durchführen.
Selbst für mich war das alles ein Kinderspiel und war mit ein paar Knopfdrücken erledigt.

Jetzt aber zu dem wichtigstem an einem Kaffeevollautomaten, den Kaffeegetränken.
Die Gaggia Accademia bietet alles was ein Kaffeeliebhaber zu schätzen weiß und das auch noch auf einen Knopfdruck. Also kein langes Warten bis der Kaffeeautomat aufgeheizt ist oder ein hin- und herschieben der Kaffeetasse.

Die Produkttasten der Gaggia Accademia sind schön angelegt und sehr gut lesbar. Auf der linken Seite findet man die reinen Kaffeegetränke: Espresso, Kaffee und einen Pott Kaffee. Als letzte Taste ist hier noch die Dampf-/Heißwassertaste angebracht mit der man extern aufschäumen oder sich heißes Wasser für einen Tee zubereiten kann.
Auf der rechten Seite findet man die trendigen Milchgetränke wie Cappuccino, Latte Macchiato und warme Milch. Als letzte Taste ist die Reinigungstaste für die Milchkaraffe angebracht diese kann man nach jedem Milchbezug drücken, so dass immer eine sehr gute Hygiene vorhanden ist, hier setzen sich also keine Milchreste fest.
Die Produkte sind werksseitig von Gaggia schon voreingestellt, jedoch kann man natürlich jedes Produkt auf sich selbst und seine Tassen umprogrammieren. Hierfür geht man in das Menü für die Getränke und wählt dort das Produkt aus, welches geändert werden soll.

Ich habe als Beispiel mal einen Latte Macchiato ausgewählt. Hier kann man die Kaffeemenge einstellen, so kann man die Stärke des Kaffees bestimmen, ebenso kann man wählen ob der Kaffee vorgebrüht also eine Preinfusion gemacht werden soll. Wichtig bei Milchgetränken ist natürlich auch, dass die Temperatur einstellbar ist, hier gibt es bei der Gaggia Accademia 3 Stufen. Bei Milchgetränkensollte man immer die höchste nehmen, damit das Getränk auch schön warm ist. Damit man das Getränk auch auf seine Tassen anpassen kann, gibt es Einstellmöglichkeiten für die Füllmenge des Kaffees und der Milch, so dass die Tasse immer richtig voll wird. Als letztes kann man noch den Milchschaum bestimmen, hier kann man zwischen wenig, mittlere und viel Aufschäumung wählen. Für Milchschaumfans genau das Richtige, denn bei viel Aufschäumung bekommt man eine fantastische Milchschaumkrone, wie mein erster Latte Macchiato zeigt:

Bei hohen Gläsern kann man den Kaffeeauslauf der gaggia Accademia komplett abziehen, so dass dann Gläser bis 17,5 cm unter die Ausläufe passen, bei kleineren Gläsern oder Tassen kann der Auslauf einfach wieder aufgesteckt werden, so dass es kein Kleckern und Spritzen bei den Ausläufen gibt.

Und das Wichtigste kommt natürlich zum Schluss, die Getränke schmecken alle einfach super.
Also von mir gibt es für die Gaggia Accademia eine absolute Kaufempfehlung.

Besonders verantwortlich für die hohen Preise von Kaffee, Espresso und Kaffeebohnen sind die gestiegenen Rohpreise, diese sind hauptsächlich bedingt durch Ernteausfälle in allen Anbauländern, aber auch durch höhere Verpackungs- und Logistikkosten.
Das Problem hierin liegt besonders daran, dass Kaffeebohnen das zweitwichtigste Handelsgut der Welt sind, sie kommen also gleich hinter dem Erdöl. Nicht umsonst investieren Börsenfreunde so gerne in Kaffee.

Durch das nahezu neue Angebot an Kaffeevollautomaten und Espressomaschinen hat sich auch das Kaufverhalten vieler Kunden geändert. Kaufte man früher fertig gemahlenen Kaffee, werden heute ganze Kaffeebohnen, auch zu Herstellung von Espresso, immer mehr nachgefragt. Zudem achten Kunden verstärkt auf fairen Handel, da fast alle Kaffeebohnen aus den Entwicklungsländern kommen und die Bauern dort meistens benachteiligt werden und keinen gerechten Lohn bekommen.

Die steigenden Preise betreffen jedoch nicht nur private Kaffeetrinker. Auch Cafés und andere Kaffeeanbieter müssen die gestiegenen Preise an ihre Kunden weitergeben. Immer weniger Kunden kaufen sich ihren Kaffee oder Espresso im sogenannten „2go“ – Pappbecher, da die Preise hierfür immer weiter ansteigen, so kostet ein normaler Kaffee mittlerweile schon bis zu 2,50 € pro Tasse.

Der Preis für ein Kilo Kaffeebohnen wird weiter steigen, so kosten qualitativ hochwertige Kaffeebohnen mittlerweile 20 € – 25 €, diese sind jedoch nicht vergleichbar mit den qualitativ minderwertigen Massenprodukten aus den Supermärkten. Bei den hochwertigen Bohnen, wird bei der Ernte schon darauf geachtet, dass nur die wirklich reifen Bohnen verwendet werden. Diese werden dann weiterverarbeitet und in einem langsamen Verfahren in einem Trommelröster schonend geröstet. So bekommt man am Ende in der Tasse einen sehr magenschonenden und verträglichen Espresso oder Kaffee.

Doch bei aller Schwarzmalerei über die gestiegenen Preise, muss man immer noch sehen, dass man aus einem Kilo Kaffee zirka 120 Tassen Kaffee brühen kann. Bei einem Kilopreis von 20 € bezahlt man pro Tasse Kaffee immerhin nur 17 Cent. Das ist immer noch kein Grund sich wirklich zu beklagen.

Auch der KG/Preis für Schreyögg Schümli ist gestiegen

Das TreForze einen außergewöhnlichen Espresso mit viel Tradition, Liebe und Leidenschaft röstet, wussten wir ja bereits. Wir freuen uns nun darüber, dieses Ihnen nun auch in “Gold” wiedergeben zu können.

TREFORZE! wurde vom Qualitätsinstitut Monde Selection „Weltauswahl“  mit einer seiner begehrten Goldmedaille ausgezeichnet. Nach Auszeichnungen auf Nationaler und Internationaler Ebene, überzeugte der Gourmetespresso die Fachjury der Kategorie “Weltauswahl”.

Beim Monde Selection handelt es sich um eine der ältesten und bedeutendsten Organisationen – gegründet 1961 -
Die Mission ist es Konsumgüter aus der ganzen Welt zu testen und sie mit einem international anerkannten Qualitätsaward auszuzeichnen. Dieses Bronze-, Silber-, Gold- oder große Goldqualitätslabel kann man mit den Qualitätssternen eines Hotels oder im Michelin-Restaurantführer vergleichen. Über 2000 Produkte aus über 70 verschiedenen Ländern, werden hier jährlich getestet und bewertet.

Die Fachjury von MondeSelection besteht nur aus absoluten Experten und Gourmets

 „Das Verkostungsverfahren basiert einerseits auf der sensorischen Analyse wie dem allgemeinen Geschmack des Produkts, dem Aroma, Aussehen, Mundgefühl oder anderen organoleptischen Kriterien. Andererseits berücksichtigt es andere Parameter, die für den Kunden wichtig sind, wie ……… die Verpackung, ist es einfach zuzubereiten…….. usw.Es ist nicht einfach eine Blindverkostung, sondern eine allgemeine Bewertung der Qualität des präsentierten Produkts einschließlich der verwendeten Zutaten.“,

Eine wirklich sehr schöne Auszeichnung die für beste Zutaten und höchste Qualitätsansprüche steht. Ob Ihnen der TREFORZE! Espresso nun besonders gut schmeckt oder nicht, bleibt weiterhin Ihre eigenes Genussempfinden. Sie können sich jedoch sicher sein, beste Bohnenqualität in den Händen zu halten.

In diesem Sinne verbleiben wir mit goldenen Bohnen.

Bis zu 1000 € kostet Kopi Luwak oder auch Coffee Alamid genannt, pro Kilo. Es handelt sich dabei um eine Mischung aus Arabica- und Robustabohnen. Soweit nichts besonderes.
Doch unter Kopi Luwak und Coffee Alamid fallen nur die Kaffeebohnen, die von einer bestimmten Schleichkatzenart (Fleckenmusang) gefressen(Kaffeekirschen), verdaut und ausgeschieden werden. Der
Fleckenmusang kann nämlich nur das Fruchtfleich der Kaffeekirsche verdauen nicht aber die Kaffeebohne. Der hohe Preis kommt durch die, angeblich, geringe Menge an Rohbohnen zu Stande. Ein nettes gerücht,
um den Preis künstlich hoch zu halten.

Die Hinterlassenschaften werden von den Einheimischen eingesammelt, gewaschen und verkauft.

Was macht diesen Kaffee so besonders?

Viele behaupten bzw. pflegen die Meinung, dass die Kaffeebohnen durch die Nassfermentierung, durch Enzyme, im Darm  den besonderen Geschmack ausmachen. Wir
vertreten eher die Meinung, dass die natürliche Selektion von vollreifen, besonders süßen und aromatischen Kaffeekirschen den typischen Luwak Geschmack ausmachen.

Aber nun zu der Frage, ob man diesen Kaffee noch genießen kann.

Die hohen Preise verleiten Indonesische Einwohner dazu, die Schleichkatzen gefangen zu halten und mit Kaffeekirschen vollzupumpen. Nach kurzer Zeit verenden die Tiere aufgrund einer Mangelernährung.

Ein bitter Beigeschmack, den wir ja eigentlich nicht möchten, wie wir finden.

KopiLuwak_Schleichkatze