Die Sorten

Zotter Basic - der Grundstein aller Schokoladensorten als Kuvertüre zum Backen, Verzieren, Fantasieren und natürlich als Schokofondue!

13 verschiedene Sorten bieten Ihnen kreativen Schwung für Ihre Küche. Die Zahl z.B. Basic 60 gibt Ihnen an, wie hoch der Kakaoanteil jeder Schokolade ist. So können Sie frei variieren.

Vom nussig-sündigen Gianduja, über die neuartige Kokoskuvertüre bis hin zu Kuvertüren mit ansteigendem Kakaoanteil eröffnet Zotter Ihnen eine Vielzahl an Verwendungsmöglichkeiten. Mit BASiC kochen und backen Sie wie die
Profis auf hohem Niveau.

Viele Anregungen und 100 innovative Schokolade-Rezepte finden Sie im neuen Zotter Kochbuch „Alles Schokolade!“. Die Rezepturen sind allesamt einfach und doch sehr beeindruckend. So kreieren Sie das Beste für Ihre Gäste und Feste.
In Zusammenarbeit mit GUSTO, erschienen im Ueberreuter Verlag.

Alles Schokolade!, 224 Seiten
ISBN: 978-3-8000-7440-2

Verarbeitungstipp:
Muss man Kuvertüre temperieren?
Zotters BASiCS besitzen im Gegensatz zu Vergleichsprodukte nur reine Kakaobutter, keine Fremdfette und deutlich mehr Kakaoprozente für mehr Geschmack.
Diese wertvollen Substanzen sind kleine Diven und wollen schonend und behutsam behandelt werden: Sie hassen Hitze und direkten Wasserkontakt. Ansonsten kann die BASiC ganz normal verarbeitet werden. Nur wer sich an die
heimische Pralinenherstellung wagt, sollte die Kuvertüre temperieren.

Derzeit haben wir folgende Sorten auf Lager:

Zotter Labooko

Zwei gegossene bean-to-bar Schokoladen in einer Verpackung.
Gehen Sie auf die Reise durch die schönsten Kakaowälder Lateinamerikas. Riechen und schmecken Sie den Kakao, spüren Sie den Schmelz.
Endecken Sie die pure Schokolade oder neuartige Frucht- und Nougatschokoladen.

Der Ultimative Schokoladen-Vergleich für Genießer.

Naschtipp: Als Feinschmecker sollten Sie Schokolade nicht kauen, sondern schmelzend genießen.
Lassen Sie ein Stück Schokolade kurz auf Ihrer Zunge ruhen, um sie anschließend an Ihren oberen Gaumen zu kleben. Mit der Zunge kitzeln Sie nun die Schokolade, sodass sie ganz langsam schmilzt.
Gute Schokolade hat einen langen Atem. Das heißt, Sie spüren die Aromen noch, nachdem Sie die Schokolade genossen haben. Um den Geschmack zu neutralisieren, sollten Sie zwischen 2 verschiedenen Sorten oder Tafeln
ein Glas Wasser trinken.  Das reinigt die Poren auf der Zunge und sie sind wieder bereit für einen neuen Hochgenuß.

Derzeit haben wir folgende Sorten auf Lager:

Zotter Trinkschokolade - Der Schoko TrinkTrend.
Die Schokoladengeister sind erwacht. Ob im Café oder daheim, der liquide Schokoladengenuss ist voll im Trend und die TrinkSchokolade hat sich ihren festen Platz im Schokoladenolymp gesichert.

Bereits vor 2.600 Jahren wurde in den Hochkulturen Lateinamerikas, der Mayas, Olmeken und Azteken Trinkschokolade genoßen. Durch die fanszination an den “verrückten” Kakaofrüchten, wurden wifige Erfinder inspiriert und
mixten ein neues Getränk aus Wasser und Kakaobohnen. Genannt “xocolatl”.

Geschüttelt oder gerührt?
Wie hätten Sie es gern?

Cool, wie James Bond oder doch klassisch?

Sie können z o t t e r  Trinkschokolade geschüttelt oder klassisch gerührt genießen.
Die James Bond Variante lässt sich einfach im den Shaker zubereiten. Kurz geschüttelt und schon bleiben die Blicke an Ihnen haften. Natürlich können Sie wie in der Cocktail-Society üblich auch schütteln lassen.

Wer es klassisch liebt, bleibt bei der entschleunigten Variante. z o t t e r Trinkschokolade gerührt.
Zwei Zubereitungsformen - ein Ziel:

Ein Geschmackserlebnis, an das sich Ihr Gaumen noch lange erinnern wird.
Mit den Geschmacksinnovationen Fruchtkuvertüren und Nusskuvertüren kreiert Zotter ein ganz neuartiges unbeschreibliches Genussvergnügen. Sollte man auf keinen Fall verpassen!

Zubereitungstipp:

Geschüttelt
Zotter-Spezial-Shaker mit 0,2 l heißer Milch befüllen, Schokolade rein, nach Herzenslust schütteln und der Drink steht bereit.

Gerührt
1. Zuallererst erhitzen Sie je nach Geschmack 0,1 oder 0,2 l Milch und schäumen diese auf.
2. Nun lassen Sie die Trink-Tafel für 1-2 Minuten in der Milch baden.
3. Verquirlen Sie die Trink-Tafel.
4. Lassen Sie das Getränk noch 1-2 Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten können.
5. Noch einmal verquirlen.
6. Einfach genießen!

Derzeit haben wir folgende Sorten auf Lager:

Zotter - Trinkschokolade - Bird´s Eye Chili - gegossen
Zotter - Trinkschokolade - BitterClassic - gegossen
Zotter - Trinkschokolade - Bourbon Vanille - gegossen
Zotter - Trinkschokolade - Nuss-Nougat - gegossen
Zotter - Trinkschokolade - Zimt-Banane - gegossen
Zotter - Trinkschokolade - Variation Klassik - gegossen
Zotter - Trinkschokolade - Acai “Regenwaldwunder” - gegossen
Zotter - Trinkschokolade - Edel-Mandel - gegossen
Zotter - Trinkschokolade - Ingwer-Kokos - gegossen
Zotter - Trinkschokolade - Maca-Tonka - gegossen
Zotter - Trinkschokolade - Matcha+Sesam - gegossen
Zotter - Trinkschokolade - Variation Avantgarde - gegossen
Zotter - Trinkschokolade - Cashew-Caramel - Basic 50
Zotter - Trinkschokolade - Honig-Zimt - Basic 40
Zotter - Trinkschokolade - India Masala - Basic 70
Zotter - Trinkschokolade - Kürbisnougat - gegossen
Zotter - Trinkschokolade - Rum-Kokos, Kokosschokolade
Zotter - Trinkschokolade - Variation POPulär

Zotter Balleros - In BASiC Schokolade gerollte Genuss-Stücke
Der Knabberspaß voller Geschmack und Energie.

Hierfür werden getrocknete Früchte, geröstete Nussstücke und vielerlei Körner ausgiebig in hausgemachter Schokolade gerollt und mit purem Kakao, einem Fruchtpuder oder einer Zuckermischung bestäubt wird.

Zotter Handgeschöpfte Schokoladen DAS ORIGINAL

Zotter Handgeschöpfte Schokoladen

Durch die wunderbaren und zum Teil auch verrückten Geschmackskompositionen und dem einmaligen Art-Design sind die handgeschöpfte Schokoladen Kult geworden. Verführerische Füllschichten werden aufgetürmt,
mit hausgemachter, zur Füllung passender Schokoladenkuvertüre überzogen und zu einem stets eindrucksvollen Geschmackserlebnis fusioniert. Was hiervon übrig bleibt, ist meist nur die kunstvolle Verpackung von Andreas h. Gratze.

Mit den neuartigen >in & out< Schokoladen ist es Zotter gelungen dieses sagenhafte Geschmackserlebnis noch zu toppen. In einem hauseignen Spezialverfahren werden Frucht- und Nusskuvertüren erzeugt, die noch
mehr Geschmack und Raffinesse bringen.

Naschtipp: Lassen Sie die Schokolade vorab geöffnet bei Zimmertemperatur „atmen“ und naschen Sie klein geschnittene Häppchen. Denn schon ein kleines Stück guter Schokolade hat genug Power, um Sie zu überzeugen.

Derzeit haben wir folgende Sorten auf Lager:

Zotter - Handgeschöpfte Schokolade - Cashew-Ananas - Basic 50
Zotter - Handgeschöpfte Schokolade - Erdbeer “in & out” - Erdbeerschokolade
Zotter - Handgeschöpfte Schokolade - Hauszwetschge - Basic 70
Zotter - Handgeschöpfte Schokolade - Himbeer und Kokos - Kokosschokolade
Zotter - Handgeschöpfte Schokolade - Kirschbrand mit Marzipan - Basic 70
Zotter - Handgeschöpfte Schokolade - Mango “in & out” - Mangoschokolade
Zotter - Handgeschöpfte Schokolade - Marille “in & out” - Marillenschokolade
Zotter - Handgeschöpfte Schokolade - Schokobanane “in & out” - Bananenschokolade
Zotter - Handgeschöpfte Schokolade - BitterClassic “in & out” - Basic 80
Zotter - Handgeschöpfte Schokolade - ButterCaramel - Basic 50
Zotter - Handgeschöpfte Schokolade - Haselnuss - Basic 50
Zotter - Handgeschöpfte Schokolade - Honig Trio - Basic 70
Zotter - Handgeschöpfte Schokolade - Nougatvariation - Basic 70
Zotter - Handgeschöpfte Schokolade - NussiFrutti - Basic 40
Zotter - Handgeschöpfte Schokolade - SchokoBiene mit Honigblättchen - Basic 30
Zotter - Handgeschöpfte Schokolade - Starker Kaffee - Basic 70
Zotter - Handgeschöpfte Schokolade - Walnuss-Marzipan - Basic 50
Zotter - Handgeschöpfte Schokolade - Weißer Nougat mit roten Nüssen - Basic 70
Zotter - Handgeschöpfte Schokolade - Bergkäse-Walnüsse-Trauben - Basic 60
Zotter - Handgeschöpfte Schokolade - Bird´s Eye Chili - Basic 70
Zotter - Handgeschöpfte Schokolade - Gelber Reis mit Korinthen - Basic 70
Zotter - Handgeschöpfte Schokolade - Kandierter Ingwer - Basic 70
Zotter - Handgeschöpfte Schokolade - Oliven mit Zitronen - Basic 60
Zotter - Handgeschöpfte Schokolade - Peanuts and Ketchup - Basic 70
Zotter - Handgeschöpfte Schokolade - “Alles Liebe”
Zotter - Handgeschöpfte Schokolade - “Gute Besserung”
Zotter - Handgeschöpfte Schokolade - “Verzeihung”
Zotter - Handgeschöpfte Schokolade - “Danke”
Zotter - Handgeschöpfte Schokolade - “Für Brave”
Zotter - Handgeschöpfte Schokolade - “Für Dich”
Zotter - Handgeschöpfte Schokolade - “Happy Birthday”
Zotter - Handgeschöpfte Schokolade - WeihnachtsSchokolade
Zotter - Handgeschöpfte Schokolade - Weihnachtsknistern
Zotter - Handgeschöpfte Schokolade - Für Engerl
Zotter - Handgeschöpfte Schokolade - Vom Christkindl

Bio und Fair.
Bedeutet Geschmack mit Langzeitwirkung. Bio und Fair sind notwendige Voraus-setzungen, um ethisch und nachhaltig zu wirtschaften, damit wir auch in Zukunft Schokolade genießen können. Unsere Schokoladen sind BIO- und FAIRTRADE zertifiziert. Das unabhängige FAIRTRADE-Siegel gibt Ihnen die Sicherheit, dass diese Produkte die internationalen Standards für Fairen Handel erfüllen. Mit dem Kauf von z o t t e r Schokoladen leisten Sie einen Beitrag zur Verbesserung der Lebens- und Arbeits-bedingungen der Kleinbauern und Plantagenarbeiter aus den Anbauländern.
Alle Schokoladezutaten stammen aus BIO-logischem Anbau.
Zur Kennung dient die Nummer der Bio-Kontrollstelle. (BIO-Kontrollnummer: AT-O-02-BIO)
www.info.fairtrade.net

Schoko Info
BASiCKuvertüre umhüllt die handgeschöpften Schokoladen.
Wir verarbeiten Kakao aus Nicaragua, Peru, Ecuador, der Dominikanischen Republik, Panama, Bolivien und Costa Rica. Alle dunkle und Milchschokoladen werden ohne Zugabe von Sojalecithin hergestellt.

Hohe Berge – kleine Strukturen:
Zotter setzt auf regionales Wirtschaften in traditioneller und sehr individueller Form. Die frische Milch für das Milchpulver, die Butter und den Rahm beziehen wir von den Tiroler Bio-Bergbauern. Mit „Bio vom Berg� lancieren die Bio-Bergbauern erstmals eine eigene Marke. Von Natur her stellt die Genossenschaft Bioalpin die höchsten Qualitätsansprüche an ihre Produkte: Qualität in Höhenmetern.
www.bioalpin.at
Vollrohrzucker und Rohrohrzucker sind echte Naturprodukte.
Beide stammen aus Paraguay, sind unraffiniert und enthalten neben Saccharose Mineralstoffe, Spurenelemente und Vitamine. Sie werden direkt aus dem frischen Pflanzensaft gewonnen.
Vollrohrzucker: der Zuckersaft wird getrocknet und vermahlen.
Rohrohrzucker: der Zuckersaft wird kristallisiert und getrocknet.

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Dieser Artikel wurde am Dienstag, 12. Januar 2010 um 11:47 erstellt und ist in der Kategorie Die Zotter Sorten abgelegt. Antworten zu diesem Artikel können durch den RSS 2.0-Feed verfolgt werden. Es besteht die Möglichkeit auf diesen Artikel zu antworten oder einen Trackback von der eigenen Seite zu senden.